あん入り蒸しケーキ

あん入り蒸しケーキ

あん入り蒸しケーキ

あん入り蒸しケーキ
材料 ( 20cmパウンド型台分 )
あんこ 100g
上新粉 大さじ3
薄力粉(又はコーンスターチ) 大さじ1
2個
砂糖 大さじ2
白あんアレンジ用 抹茶 小さじ1
ココア 大さじ1

下準備

上新粉と薄力粉(又はコーンスターチ)とアレンジ用の抹茶・ココアをふるいます。 卵白と卵黄に分けます。
パウンド型にオーブンシートなど紙を敷きます。
蒸し器を用意し蒸気を十分にたてておきます。

1

あん入り蒸しケーキ

ボウルに卵白を入れ泡立てる途中で砂糖を加えて、しっかりとしたつやのあるメレンゲを作ります。

2

あん入り蒸しケーキ

別のボウルに卵黄とあんこを泡だて器でとろんとするまですり混ぜます。1.のメレンゲの1/3を加え泡だて器で混ぜ合わせた後、ふるっておいた粉類を加え泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜます。

3

あん入り蒸しケーキ

.2.に残りのメレンゲを加え、ゴムベラで泡を壊さないように混ぜます。

4

あん入り蒸しケーキ

型に入れ、10〜12分蒸し器に入れて蒸します。

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